1、根据公司和客户需要研发火锅锅底产品，并及时提报研发进度；做好新产品测试计划，做好产品测试记录（市场测试、货架期稳定性测试和防腐测试等），发现问题及时解决；根据试验结果进行口味评价，以及原料测试和感官评定，做出产品改进。
2、负责研发项目立项，配方及工艺设计、小试、中试、试产跟进等相关工作；负责中试产品的标准化流程归纳和整理；负责编制新产品相关的技术、工艺流程文件及检验验收标准；建立和完善新产品工艺技术及产品配方资料库，负责技术资料档案信息的规整及保密工作。
3、负责收集国内外技术资料，关注新产品新趋势动向；收集、研究竞争对手的产品，进行技术分析及配方结构分析；定期和不定期的进行国内外市场及新技术信息资料的收集归档。