武汉市蔬菜科学研究所是以科研为中心，融科研与开发、推广服务于一体的市属专业研究所,也是湖北省学科最齐全的省级综合性蔬菜科学研究单位。创建于1950年，占地面积1564亩，实验室面积947.25 平方米,购置有PCR仪、-80℃超低温冰箱等仪器，能基本满足分子标记、植物生理、蔬菜病虫害、生物技术育种、蔬菜品质分析等实验研究。
蔬菜所现有在职职工152人，其中专业技术人员81人，博士10人，硕士23人，正高职高级农艺师8人，享受国务院政府特殊津贴专家11人、省管专家6人、武汉市有突出贡献的中青年专家6人，武汉市政府津贴14人、武汉市优秀专家6人、武汉市十百千（213）人才工程入选8人。
设有水生蔬菜、十字花科（萝卜）、茄果、植物保护（含病理与食用菌）、蔬菜栽培与采后五个研究室及展示中心、信息资料室及蔬菜良种试验场、武蔬种业等二级部门。
主要任务是：紧密围绕我国蔬菜和学科发展的重大需求，开展应用和应用基础研究，创新重要的应用技术，推进科技成果转化；组织农业部公益性（农业）科研专项经费“甜菜夜蛾防控技术研究与示范”、“水生蔬菜产业技术体系与示范”，科技部支撑计划“水生蔬菜高效生产技术研究与示范”的重大科研课题协作；承担国家农业部农药药效测试及农药登记室内活性测定验证试验，国家大宗蔬菜产业技术体系武汉综合试验站和国家食用菌产业技术体系武汉综合试验站的建设任务。
拥有国家种质武汉水生蔬菜资源圃、国家蔬菜工程技术研究中心水生蔬菜工程技术研究部等国家、省、市级平台14个。
先后承担完成国际生物多样性组织、国家科技部、农业部、省、市等部门下达的各类科技项目276项。先后获国家科技进步二等奖、全国星火计划博览会金奖、农业部科技进步奖、湖北省科技进步一、二、三等奖以及武汉市科技进步一、二、三等奖 83项，通过湖北省品种审（认）委员会审（认）定品种23项、获国家发明专利2项、国家实用新型专利1项，发表论文356篇，主编出版专著32部，参编专著12部，起草农业行业标准6部和地方标准22部。